A torta de maçã é uma sobremesa tradicional que conquista a todos. Com uma massa crocante e um recheio suculento de maçãs aromatizadas com canela, ela é perfeita para qualquer ocasião. Seja em reuniões familiares ou num fim de semana especial, essa receita é simples de fazer, além de encher a cozinha com um aroma delicioso.
Ingredientes:
Massa:
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2 xícaras de farinha de trigo
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4 colheres (sopa) de açúcar
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3 colheres (sopa) de manteiga
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1 ovo
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1 pitada de sal
Recheio:
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6 maçãs descascadas e fatiadas
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½ xícara de açúcar
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Suco de 1 limão
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2 colheres (sopa) de manteiga
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1 colher (chá) de canela em pó
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1 colher (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo:
Primeiramente, prepare a massa. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Em seguida, adicione a manteiga, formando uma farofa. Logo depois, incorpore o ovo até obter uma massa uniforme. Se necessário, acrescente um pouco de água gelada. Então, envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio. Derreta a manteiga em fogo médio e adicione as maçãs. Depois disso, junte o açúcar, a canela e o suco de limão. Misture bem e deixe cozinhar até que as maçãs amoleçam. Em seguida, polvilhe a farinha de trigo para engrossar. Por fim, deixe esfriar.
Agora, abra metade da massa e forre o fundo e as laterais da forma. Assim que o recheio estiver frio, coloque-o sobre a base. Depois, cubra com o restante da massa, fazendo cortes para liberar o vapor. Por fim, pincele com ovo batido. Então, leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até que a superfície esteja dourada. Agora, é só tirar do forno e esperar amornar antes de servir. E então, você terá uma torta de maçã deliciosa e perfumada.
Dicas para massa mais crocante
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Use manteiga gelada, pois ela cria camadas que resultam em textura mais crocante.
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Acrescente água gelada, o que evita que a manteiga derreta antes de ir ao forno.
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Pré-asse a massa, por aproximadamente 10 minutos, evitando que a base fique encharcada.
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Polvilhe farinha de rosca ou amido de milho, ajudando a absorver a umidade das maçãs.
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Salpique açúcar granulado, garantindo uma crosta caramelizada.
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Ajuste a temperatura do forno, começando a 200 °C e depois reduzindo para 180 °C. Dessa forma, a massa fica crocante sem queimar.
Tipos de maçã ideais para torta
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Granny Smith: ácido e firme, resiste ao cozimento.
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Fuji: doce e crocante, traz contraste interessante.
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Golden Delicious: doce e suculenta, combina bem com outras.
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Braeburn: equilibrada entre doce e ácida.
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Honeycrisp: muito suculenta, excelente textura.
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Pink Lady: doce, levemente ácida e firme.
Além disso, misturar variedades, como Granny Smith com Fuji ou Honeycrisp, proporciona sabores complexos e texturas variadas.
Informações nutricionais (porção: 1/8 de torta de 23 cm):
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Calorias: ~411 kcal
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Gorduras totais: ~19 g
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Gorduras saturadas: ~5 g
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Colesterol: geralmente baixo
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Sódio: ~327 mg
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Carboidratos: ~58 g
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Açúcares: inclusos nos carboidratos
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Proteínas: ~4 g
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Vitamina A: pequena quantidade
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Vitamina C: ~3 mg
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Cálcio: ~11 mg
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Ferro: ~1,7 mg
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Potássio: ~120 mg
Portanto, pese seu consumo, já que é uma sobremesa saborosa, mas rica em calorias e açúcar.
Considerações finais
Em resumo, a torta de maçã é uma sobremesa clássica, fácil de fazer e cheia de sabor. Além disso, combina textura crocante com recheio aromático, perfeita para compartilhar. Portanto, experimente essa receita e encante sua família com esse mimo caseiro!
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