O molho de tomate caseiro é, sem dúvida, uma opção saudável e saborosa para acompanhar diversos pratos, tais como massas, pizzas e até mesmo carnes. Isso porque, feito com ingredientes frescos e livre de conservantes, ele não apenas realça o sabor das suas receitas, como também proporciona um toque especial a todas as suas refeições. Além disso, ao preparar o molho em casa, é possível ajustar os temperos de acordo com o seu gosto pessoal, tornando-o ainda mais delicioso e único. Portanto, confira a seguir o passo a passo de como fazer um molho de tomate caseiro verdadeiramente irresistível!
INGREDIENTES:
5 kg de tomate
1/2 colher (sopa) de vinagre ou limão
1/2 colher (sopa) de açúcar
Sal a gosto
2 dentes de alho picado
1 tablete de caldo de carne
1 colher (sopa) de óleo
MODO DE PREPARO:
1. Primeiramente, lave e pique os tomates. Em seguida, coloque-os em uma panela e leve ao fogo para cozinhar até que se desfaçam.
2. Logo depois de cozidos, deixe esfriar e escorra o excesso de água que se formar.
3. Em seguida, bata os tomates cozidos no liquidificador e passe a mistura por uma peneira.
4. Por fim, volte os tomates peneirados para a panela, adicione os demais ingredientes e deixe cozinhar até engrossar.
DICA: experimente adicionar ervas frescas, como manjericão ou orégano, para um sabor ainda mais especial.
Algumas dicas para deixar seu prato ainda mais saboroso:
– Escolha da massa: Qualquer tipo de massa combina bem com molho de tomate, mas espaguete, penne ou fusilli são ótimas opções.
– Cozimento da massa: Cozinhe a massa em bastante água salgada até ficar al dente. Isso significa que ela deve estar cozida, mas ainda firme ao morder.
– Incorporação do molho: Depois de escorrer a massa, misture-a diretamente na panela com o molho de tomate. Isso ajuda a massa a absorver melhor o sabor do molho.
– Finalização: Adicione um fio de azeite de oliva extra virgem e folhas de manjericão fresco por cima e se gostar, polvilhe queijo parmesão ralado.
Alimento principal da receita: tomate
Informações Nutricionais do Tomate (por 100g de tomate fresco):
– Calorias: Aproximadamente 18 kcal
– Carboidratos: Cerca de 3,9 g
– Proteínas: Aproximadamente 0,9 g
– Gorduras: Cerca de 0,2 g
– Fibra alimentar: Aproximadamente 1,2 g
– Açúcares: Cerca de 2,6 g
– Vitamina C: Aproximadamente 13,7 mg (23% do Valor Diário recomendado)
– Vitamina A: Cerca de 833 IU (17% do Valor Diário recomendado)
– Potássio: Aproximadamente 237 mg (7% do Valor Diário recomendado)
– Folato: Cerca de 15 mcg (4% do Valor Diário recomendado)
– Licopeno: Pode chegar até 5 mg
Benefícios para a saúde
1. Antioxidante: O tomate é rico em licopeno, um antioxidante poderoso que ajuda a proteger as células contra danos e pode reduzir o risco de certos tipos de câncer, especialmente o de próstata.
2. Saúde cardiovascular: O licopeno e o potássio presentes no tomate ajudam a manter os vasos sanguíneos saudáveis e a regular a pressão arterial.
3. Sistema imunológico: A vitamina C fortalece o sistema imunológico e auxilia na absorção de ferro.
4. Saúde da pele e visão: A vitamina A é essencial para a saúde dos olhos e da pele.
5. Controle de peso: O tomate é baixo em calorias e rico em fibras, ajudando a aumentar a saciedade e controlar o apetite.
Desse modo, o tomate é um alimento versátil e pode ser consumido de várias formas, como em saladas, molhos, sucos e sopas. Portanto, incorporá-lo na sua dieta pode trazer muitos benefícios para a saúde!
Curiosidades sobre o molho de tomate
1. História antiga: O molho de tomate tem suas raízes na culinária europeia, especialmente na Itália, onde começou a ser usado amplamente no século XVIII. Antes disso, os tomates eram vistos com desconfiança na Europa, pois se acreditava que eram venenosos.
2. Primeiras receitas: As primeiras receitas de molho de tomate eram simples, combinando tomates com azeite, cebola e ervas. Em seguida, essas receitas evoluíram ao longo do tempo, incorporando diferentes ingredientes e técnicas de preparo.
3. Nome “Pomodoro”: Em italiano, “pomodoro” significa “maçã de ouro”. Isso se deve ao fato de que os primeiros tomates cultivados na Europa eram amarelos, lembrando pequenas maçãs douradas.
4. Benefícios nutricionais: Cozinhar tomates para fazer molho aumenta a disponibilidade de licopeno, um antioxidante que ajuda a proteger contra doenças cardíacas e certos tipos de câncer. Pois o licopeno é mais facilmente absorvido pelo corpo quando os tomates são cozidos.
5. Versatilidade: O molho de tomate é incrivelmente versátil e pode ser usado em uma variedade de pratos, desde massas e pizzas até sopas e ensopados. Por isso, é um dos molhos mais populares e amplamente utilizados no mundo.
6. Culinária global: Embora seja mais associado à culinária italiana, o molho de tomate é usado em diversas cozinhas ao redor do mundo, incluindo a mexicana, onde é a base para muitas salsas, e a indiana, onde é usado em curries e chutneys.
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