O fricassê de frango é um prato clássico, saboroso e ideal para reunir a família ao redor da mesa. Combinando ingredientes simples como frango desfiado, milho, requeijão e creme de leite, ele resulta em uma refeição cremosa e reconfortante. Além disso, é muito fácil de preparar e agrada aos mais variados paladares.
Neste artigo, você vai encontrar a receita completa, dicas de preparo e sugestões de acompanhamentos para tornar sua refeição ainda mais especial. Portanto, continue a leitura e surpreenda-se com a praticidade e o sabor desse prato irresistível!
Ingredientes:
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1 lata de milho-verde
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1 copo de requeijão cremoso
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1 lata de creme de leite
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1 xícara (chá) de água
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2 colheres (sopa) de margarina
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1/2 cebola picada
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1 peito de frango cozido e desfiado
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100 g de azeitona sem caroço
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Sal e temperos a gosto
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200 g de mussarela fatiada
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Batata palha a gosto
Modo de Preparo:
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Primeiramente, no liquidificador, bata o milho, o requeijão, o creme de leite e a água até obter uma mistura homogênea.
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Em seguida, aqueça a margarina em uma panela e doure a cebola.
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Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, o sal e os temperos de sua preferência. Refogue por alguns minutos.
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Logo depois, adicione a mistura do liquidificador e mexa bem.
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Cozinhe em fogo baixo até engrossar, sem parar de mexer.
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Transfira tudo para um refratário, cubra com as fatias de mussarela e finalize com batata palha.
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Por fim, leve ao forno preaquecido a 180 °C até o queijo derreter.
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Sirva quente, preferencialmente com arroz branco.
A origem do fricassê de frango
Embora seja muito popular no Brasil, o fricassê é, na verdade, um prato de origem francesa. A palavra “fricassée” surgiu no século XVI, referindo-se a uma técnica de cozinhar carnes em pedaços pequenos, primeiramente fritos e depois cozidos em molho branco ou cremoso.
Adaptação brasileira
Com o tempo, o prato foi adaptado ao paladar brasileiro. Aqui, ingredientes como milho, requeijão e creme de leite passaram a fazer parte da receita. Dessa forma, o fricassê de frango ganhou uma identidade própria e se popularizou em almoços de domingo e ocasiões especiais.
Evolução e variedades
Hoje em dia, existem diversas versões do prato. Por exemplo, algumas receitas incluem ervilhas, outras levam palmito ou cenoura. Ainda assim, o uso do frango desfiado e o molho cremoso permanecem como características centrais. Portanto, é possível inovar sem perder a essência do fricassê.
Acompanhamentos perfeitos para fricassê de frango
Escolher bons acompanhamentos é essencial para valorizar ainda mais o prato. Confira abaixo opções tradicionais e criativas:
Clássicos
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Arroz branco: Simples, mas indispensável. Ele suaviza a cremosidade do prato.
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Batata palha: Além de decorar, proporciona uma textura crocante.
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Salada verde: Combina folhas frescas, tomate, pepino e cenoura, equilibrando a refeição.
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Farofa crocante: A farofa de mandioca com bacon e cebola é uma ótima pedida.
Criativos
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Arroz à grega: Colorido e saboroso, com cenoura, ervilha e uvas-passas.
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Legumes assados: Cenoura, abobrinha e pimentão assados com ervas finas.
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Purê de batata: A maciez do purê combina muito bem com o fricassê.
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Suflê de brócolis: Leve e aerado, é uma opção sofisticada e deliciosa.
Dicas extras
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Salada de maionese: Traz cremosidade e frescor, ideal para dias mais quentes.
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Polenta frita: Crocante por fora e macia por dentro, surpreende no sabor.
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Vinagrete: Refrescante, ele adiciona um toque ácido que contrasta com o fricassê.
Consequentemente, com essas sugestões, você pode montar uma refeição completa, equilibrada e cheia de sabor.
Considerações finais
O fricassê de frango é um verdadeiro clássico das mesas brasileiras. Afinal, sua combinação de ingredientes simples e sabor marcante conquista desde as crianças até os adultos. Como vimos, ele tem uma história rica, adaptações interessantes e é extremamente versátil.
Além disso, sua preparação não exige técnicas complicadas, o que o torna acessível para cozinheiros iniciantes e experientes. Portanto, não há desculpas: experimente esta receita e encante sua família ou convidados.
Com toda certeza, essa é uma daquelas receitas que entram para o caderno de favoritos. Então, da próxima vez que você quiser preparar algo especial, prático e delicioso, aposte no fricassê de frango!
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