O guacamole é uma receita tradicional mexicana, reconhecida por seu sabor fresco, marcante e, acima de tudo, saudável. Feita com abacate, é o acompanhamento perfeito para nachos, tacos, torradas e até mesmo para ser servida como molho para saladas. Além disso, essa receita é simples de preparar e rica em nutrientes essenciais para a saúde. Desse modo, neste artigo, você vai aprender como fazer essa receita em casa, conhecer a origem do guacamole e explorar várias sugestões de acompanhamentos para essa refeição. Portanto, continue lendo e se delicie com essa maravilha da culinária mexicana!
Ingredientes:
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2 abacates maduros
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Suco de 2 limões
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1 tomate sem sementes, picado
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1/2 cebola picada
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2 colheres (sopa) de azeite de oliva
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
Modo de preparo:
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Primeiramente, corte os abacates ao meio e retire o caroço. Em seguida, retire a polpa do abacate com uma colher e amasse-a com um garfo até obter uma consistência cremosa.
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Logo depois, coloque a polpa amassada em um recipiente, adicione o suco de limão e misture bem para evitar que o abacate oxide.
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Em seguida, acrescente o tomate picado, a cebola, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta dedo-de-moça, se desejar um toque picante.
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Então, misture delicadamente todos os ingredientes até que fiquem bem incorporados.
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Por fim, sirva a guacamole imediatamente para aproveitar sua textura fresca e saborosa.
Dica: Para um sabor ainda mais intenso, prepare a guacamole com antecedência, permitindo que ela descanse por cerca de 30 minutos na geladeira.
A origem do guacamole: tradição mexicana e sua evolução
O guacamole é um prato tradicional do México, com uma rica história que remonta aos tempos dos astecas, que viviam nas regiões do México e já utilizavam o abacate em suas receitas. Eles chamavam essa mistura de “ahuacamolli”, que significa “molho de abacate” na língua náuatle.
Ao longo do tempo, a receita foi evoluindo, incorporando ingredientes trazidos pelos colonizadores espanhóis, como o tomate e a cebola. Então no século XX, a receita se espalhou pelo mundo, especialmente nos Estados Unidos, onde ganhou destaque a partir da década de 1970.
Atualmente, o guacamole é apreciado globalmente e possui variações em diferentes países, adaptadas aos gostos locais. Mas, seja qual for a adaptação, a base de abacate continua a ser a estrela dessa deliciosa receita.
Acompanhamentos perfeitos
Agora que você aprendeu como fazer guacamole, confira algumas sugestões de acompanhamentos para essa maravilha. Desse modo, cada uma delas vai complementar a cremosidade e o frescor dessa receita tradicional mexicana.
1. Nachos
A combinação clássica! A crocância dos nachos é o complemento perfeito para a textura cremosa da guacamole.
2. Tacos
Use o guacamole como recheio ou cobertura para tacos, adicionando frescor e sabor.
3. Torradas
Use com torradas para um lanche rápido, nutritivo e delicioso.
4. Legumes Crus
Cenouras, pepinos, pimentões e aipo são perfeitos para mergulhar no guacamole, criando assim, uma opção saudável e crocante.
5. Quesadillas
Sirva ao lado de quesadillas para dar um toque extra de sabor e frescor.
6. Hambúrgueres
Adicione ao seu hambúrguer para uma versão mais saborosa e nutritiva.
7. Ovos mexidos
Para o café da manhã, misture com ovos mexidos para uma refeição equilibrada e cheia de sabor.
8. Saladas
Use como molho para saladas frescas, especialmente aquelas com folhas crocantes e legumes.
9. Batatas fritas
Troque o ketchup por guacamole para um acompanhamento mais saudável e igualmente saboroso.
10. Pão Sírio
Corte o pão sírio em pedaços e use-o para mergulhar no guacamole — uma opção leve e deliciosa.
Benefícios nutricionais do guacamole: uma explosão de saúde
O guacamole não é apenas delicioso, mas também uma excelente fonte de nutrientes. Pois o principal ingrediente, o abacate, é rico em gorduras saudáveis e outros nutrientes essenciais para a saúde. Abaixo, você encontra as informações nutricionais aproximadas de uma porção de 100 gramas de guacamole:
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Calorias: 157 kcal
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Carboidratos: 9 gramas
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Proteínas: 2 gramas
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Gorduras totais: 15 gramas
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Gorduras saturadas: 2 gramas
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Gorduras monoinsaturadas: 10 gramas
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Gorduras poliinsaturadas: 1,5 gramas
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Fibras: 7 gramas
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Sódio: 300 miligramas
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Potássio: 500 miligramas
Desse modo, o guacamole é uma fonte rica de gorduras saudáveis, especialmente as monoinsaturadas, que são benéficas para a saúde do coração. Além disso, ele contém uma boa quantidade de fibras, vitaminas e minerais como potássio e vitamina C.
Em resumo, a guacamole é uma receita deliciosa e saudável, perfeita para diversas ocasiões. Seja como acompanhamento para nachos, tacos ou uma opção mais leve com legumes crus, essa receita vai conquistar todos os paladares. Com um sabor único e fresco, é também uma excelente fonte de nutrientes benéficos, especialmente para quem busca uma alimentação balanceada e saborosa.
Agora que você já sabe como fazer guacamole, que tal experimentar diferentes acompanhamentos e explorar outras variações dessa receita incrível? Lembre-se, a guacamole pode ser facilmente adaptada ao seu gosto e ao que você tem disponível em casa. Então aproveite e compartilhe essa receita com os amigos!
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